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Ristoranti a Rieti
Dove si mangia a Rieti: l’amatriciana che nasce in provincia, le fregnacce, la stracciatella e l’olio della Sabina DOP.
Non abbiamo ancora ristoranti a Rieti
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Rieti
Rieti sta in una conca circondata dai monti, e la sua provincia contiene Amatrice: il piatto più conosciuto della cucina romana è nato lassù, fra i pastori.
L'amatriciana, e la gricia
La ricetta è guanciale, pecorino, pomodoro — e prima del pomodoro c'era la gricia, che è la stessa cosa senza. Ad Amatrice si fa con gli spaghetti; a Roma anche coi bucatini.
Gli altri piatti
- Fregnacce — quadrucci di pasta all'uovo col sugo, o la versione arrotolata e farcita;
- Stracciatella in brodo, uova e formaggio;
- Trota del Velino e i gamberi di fiume;
- Coratella con i carciofi, a primavera.
I prodotti
Olio Sabina DOP — una delle denominazioni più antiche d'Italia — pecorino dei Monti della Laga, lenticchia di Rascino e il fagiolo a pisello di Accumoli.
I dolci
Le fregnacce dolci e i cannoli di Rieti con la ricotta di pecora.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.