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Ristoranti a Siena
Dove si mangia a Siena: i pici tirati a mano, i pecorini delle crete, il panforte e i tre vini delle colline intorno.
Non abbiamo ancora ristoranti a Siena
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Siena
Siena mangia quello che le crete e il Chianti le mettono intorno, e lo fa con una cucina di poche cose fatte bene.
La pasta
I pici sono spaghetti grossi tirati a mano uno per uno, senza uovo. Si condiscono all'aglione — l'aglio grosso della Valdichiana, dolce — oppure con le briciole (all'briciole), il ragù di anatra o le briciole di pane fritto.
Il resto della tavola
- Pecorino Toscano DOP e i pecorini delle crete senesi, che qui si mangiano a gradi diversi di stagionatura;
- Finocchiona IGP, il salame col finocchio selvatico;
- Cinta Senese DOP, il maiale nero dei boschi, riconoscibile dalla fascia bianca.
I dolci, che sono medievali
Panforte, ricciarelli e cavallucci non nascono per il Natale: sono dolci di spezie e miele che questa città fa da secoli, e si trovano tutto l'anno nelle pasticcerie storiche.
Nel bicchiere
Nella provincia di Siena stanno Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano e Vernaccia di San Gimignano: quattro denominazioni nel raggio di un'ora.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Siena
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.