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Ristoranti a Trieste
Dove si mangia a Trieste: i buffet col bollito e la porcina, la jota, i sardoni in savor, la putizza e i vini del Carso.
Non abbiamo ancora ristoranti a Trieste
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Trieste
Trieste è stata il porto dell'impero austroungarico, e a tavola non l'ha dimenticato: qui si mangia mitteleuropeo con il mare davanti.
I buffet
Il buffet triestino è un'istituzione: si entra, si ordina la porcina — carne di maiale bollita, cotenna, salsiccia di Vienna — col kren (rafano) e la senape, e si beve un bicchiere in piedi. È il pranzo della città, non una curiosità per turisti.
I piatti
- Jota — zuppa di crauti, fagioli, patate e costine: il piatto d'inverno, in comune con la Carinzia e la Slovenia;
- Sardoni in savor, la marinata di alici con cipolla e aceto;
- Gulasch e cevapcici, che qui sono di casa;
- Granzevola e pesce dell'Adriatico nelle osterie di rive.
I dolci
Putizza, presnitz e strucolo: pasta arrotolata con noci, uvetta e spezie. Sono dolci austriaci e sloveni insieme, e si comprano nelle pasticcerie storiche.
Nel bicchiere
Il Carso DOC dà la Vitovska e il Terrano, vini di roccia; poco più in là c'è il Collio.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Trieste
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.