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Ristoranti a Udine
Dove si mangia a Udine: il frico, i cjarsons, il San Daniele DOP, il Montasio e la gubana.
Non abbiamo ancora ristoranti a Udine
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Udine
Udine è il centro del Friuli, e la cucina friulana è fatta di formaggio, maiale e polenta — con una pasta ripiena che sa di dolce.
I piatti
- Frico — formaggio Montasio cotto in padella fino a diventare una focaccia croccante, da solo o con patate e cipolla. Si mangia con la polenta;
- Cjarsons — ravioli della Carnia, ripieni di erbe, uvetta, cannella e a volte cioccolato: dolce e salato insieme, conditi con burro fuso e ricotta affumicata;
- Musetto e brovada — il cotechino con le rape macerate nella vinaccia, piatto d'inverno;
- Toc' in braide, la polenta morbida col formaggio.
I due nomi
Prosciutto di San Daniele DOP e Montasio DOP: si producono in provincia, e sono le due cose che si trovano su ogni tagliere.
I dolci e il bicchiere
La gubana delle Valli del Natisone, arrotolata con noci e grappa. I vini sono i Colli Orientali del Friuli e il Friuli Grave, col Friulano e il Picolit fra i bianchi.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
Altri comuni in provincia di Udine
Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.