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Ristoranti a Viterbo
Dove si mangia a Viterbo: l’acquacotta della Tuscia, i lombrichelli, la pignattaccia e il fagiolo del purgatorio.
Non abbiamo ancora ristoranti a Viterbo
Il catalogo copre per ora Pistoia e Prato, e si allarga una provincia alla volta. Può anche darsi che questa città da noi si chiami in un altro modo: prova a cercarla per nome.
Dal blog
Dal blog di Bitebooker
Non abbiamo ancora scritto di questa città: intanto, come funzionano prenotazioni, richieste e recensioni.
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Conferma immediata o su richiesta: cosa cambia davvero
Sulla stessa pagina, due ristoranti possono comportarsi in due modi diversi. La differenza non è grafica: è se il tavolo è tuo o no.
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Da dove vengono le schede, e perché a volte sbagliano
Nessun ristoratore ci ha chiesto di essere qui. È il motivo per cui il catalogo è ampio, ed è anche il motivo per cui invecchia.
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«Tutte verificate»: cosa vuol dire, e cosa no
Su questo portale una recensione si aggancia a una cena avvenuta. È una regola scomoda — taglia fuori parecchia gente — e tutto quello che la riga «tutte verificate» può promettere sta lì dentro.
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Mangiare a Viterbo
Viterbo è la Tuscia, fra il lago di Bolsena e i Cimini: una cucina di terra, di legumi e di pane.
I piatti
- Acquacotta della Tuscia — cicoria di campo, mentuccia, pomodoro, pane raffermo e l'uovo sopra;
- Lombrichelli — spaghettoni di acqua e farina fatti a mano, con l'aglione o col ragù;
- Pignattaccia — carne e verdure cotte per ore nel coccio, nata come piatto degli scalpellini che la lasciavano nei forni;
- Minestra di castagne e ceci, dai boschi dei Cimini.
I prodotti
- Fagiolo del purgatorio di Gradoli, piccolo e bianco, che si cucina il Mercoledì delle Ceneri;
- Nocciola dei Monti Cimini e l'olio della Tuscia DOP;
- Coregone e anguilla dal lago di Bolsena.
Nel bicchiere
L'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone DOC, che deve il nome alla storia del servitore del vescovo Defuk, e l'Aleatico di Gradoli DOC fra i dolci.
Orari e giorni di chiusura cambiano: quelli che leggi sulle schede arrivano da fonti pubbliche e possono essere vecchi. Dove il locale conferma i tavoli con noi, la disponibilità che vedi è quella vera.
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Se stasera ci si sposta di pochi chilometri.